灵水菜脯双头青，
老人吃了会后生①；
东石蚵煎双面赤，
大人简仔②都爱吃；
深沪鱼丸尾鲛羹，
翁某③吃阿煞④相争；
安海食珍糕，
百年老字号；
金井红仁蠘，
龙湖金墘鳖；
土笋冻是吃原汤，
要买去找肖下村⑤；
正宗青阳烧肉粽，
祖铺就在秀士巷；
衙口花生鸡肉味，
去到吕宋更值钱；
赤狮米粉最幼筒，
免参味素自己香。
要找小吃晋江去，
包你到搭⑥都满意。
①会后生：会变年轻；②简仔：孩子；③翁某：夫妻；④煞：出现；⑤肖下村：在东石镇安东公路边；⑥到搭：到处。
●歌谣背后
晋江的风味小吃非常多（歌谣提到的只是一小部分），如蚵仔煎、土笋冻、桂花蠘、牛杂碎、捆蹄、食珍糕、五香鸡卷、田螺肉碗糕、猪油花生卷、鱼卷、尾鲛羹、衙口花生等。另外，在晋江岁时节俗中，也有不少别具风味的应节小吃，如元宵节的元宵丸（也称状元丸）、清明节的润饼菜、端午节的肉粽、中秋节的月饼和芋馃、冬至的冬至丸等等。
为什么晋江风味小吃如此之多，又如此好吃？据美食专家分析，晋江地处山海之会，食料种类丰富，既有山珍，又有海味。晋江人自古就以“靠山吃山，靠海吃海”为摄食原则，在长期的饮食实践中，创造出不少闻名遐迩的佳肴小吃。在新编《晋江市志·风俗志》中所列举的颇具晋江地方特色的风味菜肴有：桂花蟹肉、珍珠蚵煎、通心河鳗、油焗红蟳等。可见晋江沿海居民在食俗上首重海鲜，难怪人们每当提到营养不良时，总会开口说：“无生腥，无油腻”，把“生腥”放在第一位。
（资料来源：
http://blog.sina.com.cn/u/4c221129010006ve）
